金鸭梨北京烤鸭

郑州市管城区未来路明月路交叉口北15米路东

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商家介绍

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北京烤鸭自清朝距今已有400多年的历史。北京烤鸭以纯种北京填鸭为原料,经数十道传统工艺烤制而成,烤鸭外形美观,色泽枣红,瘦而不柴,香而不腻,其独特的风味令人常吃不厌,即是丰盛宴席上的著名佳肴,又是馈赠亲友的理想佳品。

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“烤鸭”是北京菜式,通过明炉烤制,外酥里嫩,肥而不腻,强烈推荐金鸭梨北京烤鸭。

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外酥里嫩的烤鸭挂着亮晶晶的,油光排列在架子上,十分馋人。

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在200多度的高温下,饱满的鸭子呈现出迷人的枣红色,再加上馋人的香气,真是要人老命啊!

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烤鸭师傅身怀挑转燎提的烤鸭神技,不时地换位、转向,使它受热均匀,皮下脂肪化掉,皮脆肉嫩也就来了,出炉的瞬间整个店铺都弥漫着香味~




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现买现切,精细的刀工下,整只烤鸭被片为厚薄刚好的鸭肉片,搭配大葱丝、地道酱料、薄面皮,简直人间美味。


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出炉后要趁着烤鸭凹陷前趁热片切,片鸭的师傅刀工精湛,刀刀见皮见肉,把烤鸭精华的部分呈现出来。


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刚出炉的烤鸭胸脯鼓鼓的,片鸭师傅要趁着鸭脯凹陷前开始片鸭,为了保持口感,出炉到片鸭,整个过程不过5min,隔壁小孩都要馋哭了!

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用筷子挑一点甜面酱,抹在鸭饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱丝,细嫩肥美的鸭肉、甜香的酱汁,混着葱丝的清香。

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蘸上酱再加上葱丝卷一卷,送入口中,鸭肉的油脂香与饼皮沉淀的甜...,丰富的口感在舌尖交融享受。


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未来路与明月路交叉口北15米路东

金鸭梨北京烤鸭


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